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„Kochworkshop "Alles von der Ente"“
22.02.2020

Alles von der Ente

In diesem handwerklichen Kurs erlernt Ihr, wie man fachmännisch mit einer Ente umgeht und alle Teile des Tieres verwendet.

Am Samstag bekommt jeder Teilnehmer „seine Ente“. Ihr erfahrt etwas zur Historie der Foie gras (Entenstopfleber), lernt die Ente fachgerecht zu zerteilen, entnehmet die Stopfleber und kocht Leber und Fleisch ein.

Am Sonntag werden die Keulen im Entenfett “confiert“ und eingekocht. Für die Entenbrust sowie die Foie gras werden verschiedene Gar- und Konservierungsmethoden ausprobiert. Alles, was Ihr einkocht oder einlegt, könnt Ihr anschließend mit nach Hause nehmen und später genießen.

Die Gläser zum Einkochen werden von uns gestellt.

Es wird ein spannender und arbeitsreicher Workshop, aber zwischendurch probieren wir immer mal einige genussvolle Kostproben am Herd und nebenbei erfahrt Ihr einiges über die französische Esskultur.

Zur Begleitung stehen Baguette und Wasser zur Verfügung. Eine Weinbegleitung könnt Ihr auf Wunsch à la carte dazu bestellen.

Entdeckt das Küchenhandwerk und verschiedene Methoden der Konservierung!

Der Workshop im Überblick:

Termin: Samstag, 22.2.20 und Sonntag, 23.2.20 (Zweiteiliger Kurs)

Dauer: jeweils 13.00 bis 17.00 Uhr

Treffpunkt: Club culinaire, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Teilnehmer: Minimum 6 Personen, Maximum 10 Person

Preis: 175,00 € p.P. (145,00 € für Mitglieder)

Im Preis eingeschlossen: Eine Ente pro Teilnehmer, Gläser und Verpackung für die selbst produzierten Produkte (Foie gras, konfierte Entenkeule, Entenschmalz usw,), Leihschürze, Baguette und Wasser sowie fachkundige authentische Anleitung mit vielen und hilfreichen Tipps. Weitere Getränke könnenvor Ort bestellt werden.

Für die Teilnahme an unseren Kochkursen gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen.

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