Anmeldung zur Veranstaltung
„Menüabend Elsass“
24.03.2020

Die Heimat unseres Patrons und Küchenchefs Claude Trendel ist das Elsass. Die Elsässer Küche hat er bereits bei seiner Mutter gelernt und kocht sie immer wieder gern. Die Weine aus dem Elsass nehmen einen guten Teil unseres Weinkellers ein. Jetzt haben wir den Bio-Winzer Rémy Gresser aus Claudes Heimatdorf Andlau eingeladen, damit er Ihnen seine Weine persönlich zu einem speziellen Elsass-Menü vorstellt. Er entstammt einer Winzer-Familie, die schon seit dem 16. Jahrhundert Weinbau betreibt. Rémy war jahrelang Weinbaupräsident der Region und ist somit ein wahrer Botschafter des Weinlands Elsass. Auf wenigen Quadratkilometern rund um Andlau gibt es sehr viele unterschiedliche Gesteinsformationen, deren Bandbreite Rémys Weine abbilden. Große Eleganz – große Klasse!

Der Menü-Abend findet im Event-Kochstudio Club culinaire statt. Somit haben Sie die Gelegenheit nicht nur mit dem Winzer sondern nauch mit Claude selbst beim Kochen auf Tuchfühlung zu gehen und in die Töpfe zu schauen und mit beiden zu fachsimpeln.

Die Plazierung erfolgt an größeren Gästetischen, was für eine bessere Kommunikation an dem Abend sorgt. Die Menügänge werden für alle Gäste gleichzeitig serviert. Bei zu spätem Erscheinen besteht kein Anspruch auf die bereits verpassten Gänge.

Die Veranstaltung findet ab einer Mindestgästezahl von 14 Personen statt.


Termin: Dienstag, 24. März 2020, ab 18.30 Uhr

Ort: Event-Kochstudio Club culinaire, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin (neben dem Rathaus Charlottenburg)

Hinweis: Das Kochstudio befindet sich in der 3. Etage und es gibt keinen Aufzug.

Menü des Abends (Änderungen aufgrund der Marktlage vorbehalten):


Kouglof lard et noix
Kugelhopf mit Speck und Walnüssen
GEWÜRZTRAMINER KRITT
*****
Salade de choucroute crue au Munster
Salat von rohem Sauerkraut mit Münsterkäse
PINOT GRIS BRANDHOF
*****
Filet de sandre rôti sur „sueri ruewe“ maison
Gebratenes Zanderfilet auf fermentierten Rüben mit Sauce mousseline
RIESLING GRAND CRU KASTELBERG
*****
Poularde au Riesling, purée de pommes de terre
Poularde in Rieslingsauce mit Kartoffelpüree
RIESLING GRAND CRU MOENCHBERG
*****
Soufflé chaud à la mirabelle, glace badiane
Warmes Mirabellensoufflé mit hausgemachtem Eis von Sternanis
PINOT GRIS CLOS DE L’OURSE
*****
Café
Kaffee/ Espresso

Kosten:
Menü inkl. Weinbegleitung, Wasser und Kaffee p.P. 99,00 €

Buchungsbedingungen:

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