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„Silvester-Menü 2017“
31.12.2017
„Silvester-Menü 2017“
31.12.2017
31.12.2017
Am letzten Abend des Jahres servieren wir ein festliches Menü! Verbringen Sie einen gediegenen Abend bei uns,
der von lifegespielter Loungemusik begleitet wird. Wir haben von 17.30 bis 24.00 Uhr geöffnet und schließen nachdem
wir gemeinsam mit Ihnen bei einem Glas Champagne unser kleines Feuerwerk auf der Terrasse genossen haben.
Das Menü:
Saumon mariné sur crème de raifort et boule de Bretzel
Hausgebeizter Lachs mit Merrettichcreme auf Mini-Laugenkugel
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Carpaccio de Saint Jacques sur tartelette d’oignons de roscoff, salade d´herbes et vinaigrette à la truffe
Jakobsmuschel-Carpaccio auf „Roscoff“-Zwiebel-Tartelett an Wildkräutersalat mit Trüffel Vinaigrette
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Filet de turbot et son maki au chou vert, mousseline de topinambour et lard croustillant
Steinbuttfilet und Maki aus Wirsing, Topinambour-Mousseline und knuspriger Schweinebauch
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Sorbet d´argouses et champagne
Sanddornsorbet mit Champagner
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Epaule de chevreuil confite dans sa sauce au vin rouge et griotte, pommes dauphines et feuilles de choux de Bruxelles
Rehschulter confiert in Rotwein-Sauerkirschsauce, mit Thronfolger-Kartoffeln und Rosenkohlblättern
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Mousse de fourme d´ambert à la liqueur de noix et fines tranches de poire en gelée
Mousse von Fourme d’ambert-Käse und Walnußlikör an feinen Birnenscheiben in Gelée
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Boule de neige à la noix de coco et sorbet de mangue
Schneeball aus Kokosnußbaiser gefüllt mit Mangosorbet
Menü inkl. Dinnermusik und Feuerwerk pro Person: 99,00 €. Wir bitten um eine Anzahlung von 50,00 € pro Person.
