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„Silvester-Menü 2017“
31.12.2017

31.12.2017

Am letzten Abend des Jahres servieren wir ein festliches Menü! Verbringen Sie einen gediegenen Abend bei uns,

der von lifegespielter Loungemusik begleitet wird. Wir haben von 17.30 bis 24.00 Uhr geöffnet und schließen nachdem

wir gemeinsam mit Ihnen bei einem Glas Champagne unser kleines Feuerwerk auf der Terrasse genossen haben.


Das Menü:

Saumon mariné sur crème de raifort et boule de Bretzel

Hausgebeizter Lachs mit Merrettichcreme auf Mini-Laugenkugel

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Carpaccio de Saint Jacques sur tartelette d’oignons de roscoff, salade d´herbes et vinaigrette à la truffe

Jakobsmuschel-Carpaccio auf „Roscoff“-Zwiebel-Tartelett an Wildkräutersalat mit Trüffel Vinaigrette

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Filet de turbot et son maki au chou vert, mousseline de topinambour et lard croustillant

Steinbuttfilet und Maki aus Wirsing, Topinambour-Mousseline und knuspriger Schweinebauch

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Sorbet d´argouses et champagne

Sanddornsorbet mit Champagner

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Epaule de chevreuil confite dans sa sauce au vin rouge et griotte, pommes dauphines et feuilles de choux de Bruxelles

Rehschulter confiert in Rotwein-Sauerkirschsauce, mit Thronfolger-Kartoffeln und Rosenkohlblättern

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Mousse de fourme d´ambert à la liqueur de noix et fines tranches de poire en gelée

Mousse von Fourme d’ambert-Käse und Walnußlikör an feinen Birnenscheiben in Gelée

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Boule de neige à la noix de coco et sorbet de mangue

Schneeball aus Kokosnußbaiser gefüllt mit Mangosorbet


Menü inkl. Dinnermusik und Feuerwerk pro Person: 99,00 €. Wir bitten um eine Anzahlung von 50,00 € pro Person.

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