Anmeldung zur Veranstaltung
„Martinsgans-Menü“
12.11.2020

Chefs Table mit Claude

„Martinsmenü – Vier Gänge von der Gans“

Claude Trendel kocht für Euch anlässlich des Martinstages live im Kochstudio "Club culinaire" ein Gänse-Menü. Dabei könnt Ihr ihm am Herd über die Schulter schauen und sich Tricks und Tipps für zu Hause abholen.
Das Menü wird ab 19.00 Uhr gleichzeitig für alle Gäste serviert, daher bitten wir um rechtzeitiges Erscheinen. Ab 18.30 Uhr könnt Ihr Eure Plätze und den Apéritif einnehmen. Falls Ihr mit bestimmten Personen, die ebenfalls reserviert haben, an einem Tisch sitzen möchtet (derzeit max. 6 Personen), gebt uns bitte vorab Bescheid. Informiert uns bitte auch vorab, wenn Ihr Unverträglichkeiten bei Komponenten des Menüs habt, damit wir darauf vorbereitet sind. Auf Allergiehinweise, die wir erst vor Ort erhalten, können wir leider nicht mehr reagieren.
Zu jedem Gang servieren wir ein Glas des passenden französischen Qualitätsweines. Claude wird den Wein zum Gericht persönlich präsentieren und verraten, warum er gerade diesen Wein dazu ausgewählt hat.

Wir freuen uns auf Euch und wünschen Euch einen angenehmen und genussvollen Abend!

Termin: Donnerstag, 12. November 2020, 18.30 Uhr bis 23.00 Uhr
Einlass: 18.30 Uhr
Menübeginn: 19.00 Uhr
Ort: Club culinaire, Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin (Hinweis: 3. Etage ohne Aufzug)
Menü: (kleine Änderungen aufgrund der Marktlage möglich)

Rillettes d’oie
Gänseschmalzfleisch auf Baguette
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Poitrine d’oie sur salade de choux rouge
Rosa gebratene Gänsebrust auf Rotkrautsalat
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Consommé d’oie avec sa royale au foie gras
Gänsebrühe mit Royale von der Stopfleber
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Cuisse d’oie confite et sa sauce au vin rouge et sureau, polenta crèmeuse
Konfierte Gänsekeule an Rotwein-Holunder-Sauce mit cremiger Polenta
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Pomme au four et sa glace aux noix caramèlisé maison
Bratapfel mit hausgemachtem Eis von karamellisierten Walnüssen

Preis: 85,00 € inkl. Mwst. (4-Gänge mit Aperitif, Wasserpauschale und Weinbegleitung)

Hygienekonzept: Wir haben ein Hygienekonzept erstellt, welches am Veranstaltungsort aushängt. Wir lüften den Raum gut und stellen Handseife und Desinfektionsmittel zur Verfügung. Bitte erscheint mit einem Mund-Nasen-Schutz und tragt diesen bei Eintritt und wenn Ihr Euch im Raum bewegt. Am Tisch ist das dann nicht mehr nötig. Wir beachten die Regeln der geltenden Infektionsschutzverordnung.

Rechtliche Hinweise: Mit deiner Anmeldung erklärst du dich einverstanden, dass deine Anmeldedaten für Organisation und Kommunikation im Rahmen der Veranstaltung sowie eine eventuelle Nachverfolgung einer Infektionskette genutzt werden. Sollte es aufgrund von behördlichen Auflagen zu einer Absage der Veranstaltung kommen, wird diese zu einem späteren Termin nachgeholt. Die gebuchten Eintrittskarten behalten ihre Gültigkeit.

Foto- und Videoaufnahmen: Im Rahmen unserer Veranstaltung wird ggf. Bildmaterial aufgezeichnet zum Zwecke der öffentlichen Bewerbung und Berichterstattung, auf unserer Webseiten sowie den sozialen Medien. Wenn du nicht auf Bildern abgebildet sein möchtest, gib uns dies bitte vor Veranstaltungsbeginn bekannt. Dann werden wir es selbstverständlich berücksichtigen.

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